NOUS, C'EST LE GOUT !

À l’occasion de la semaine du goût 2017, les classes de CE2 du LFI Tokyo ont appris ce lundi à faire la différence entre les cinq saveurs des aliments : le sucré, l'acide, l'amer, le salé et le 5ème goût typiquement japonais : l'umami.

Selon l'encyclopédie en ligne wikipédia, l'umami se traduirait par le mot savoureux. L’umami a un après-goût durable et doux. Il provoque la salivation et une sensation de fourrure sur la langue, en stimulant la gorge, le palais et le dos de la langue. L’umami n’est pas savoureux en soi, mais il améliore la saveur d’une large variété d’aliments, surtout en présence d’un arôme assorti.

Le LFI Tokyo et ses équipes de restauration adressent un grand merci à leurs professeurs du jour : 

• Monsieur PAUCOD chef du bouchon lyonnais tokyoïte le lugdunum à Kagurazaka,
• et Monsieur BELLIN, chef au restaurant French Kitchen du Grand Hyatt de Tokyo Roppongi.

Merci aux chefs pour cette belle leçon de gastronomie et votre envie de nous faire partager votre goût des saveurs.