Dans les cuisines de l'ambassade

Vendredi 9 novembre, les élèves des CE1C se sont rendus a la Résidence de l'Ambassade de France. Plus précisément dans les cuisines...

Le chef cuisinier de la Résidence, Monsieur MARTIN a reçu les enfants « comme des rois » avec l'aide de son équipe et d'un confrère.

Des notre arrivée, les enfants se sont vus coiffes d'une toque de cuisinier. Après une rapide visite de la Résidence, direction les cuisines pour quatre ateliers :

• découverte des saveurs en goûtant (les yeux bandes) de la fleur de sel, des fruits de la passion, du miel, des endives et des fraises,
• réalisation d'une recette de Joël ROBUCHON : la mayonnaise, dégustée avec du crabe,
• connaissance du métier de cuisinier : ses ustensiles et ses actions : flamber, hacher, rôtir, ….
• expériences culinaires avec de l'azote liquide : savez-vous comment ressortent de l'azote liquide une fraise trempée dans du chocolat ou une feuille de salade ?

Un goûter concocte pour l'occasion nous a régalé : brioche maison nappée d'une sauce caramel beurre sale, crêpes maison tartinées de chocolat amer !

Cette sortie était l'aboutissement de plusieurs semaines de travail en classe sur l'alimentation, mais elle a été bien plus que cela ! Elle restera longtemps ancrée dans la mémoire des 27 apprentis cuisiniers !

Un grand merci a Monsieur l'Ambassadeur et son épouse pour nous avoir ouvert les portes et à Monsieur MARTIN et son équipe pour leur accueil !

Retrouvez ci-dessous la galerie photographique de cette journée "gastronomique" :